Một trong những cách tốt nhất giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh là thông qua việc tiêu thụ những siêu thực phẩm chứa những dưỡng chất cần thiết chống lại tế bào ung thư. Và trong số đó, có 3 loại thực phẩm mà ít ai ngờ đến chính là cacao, mầm bông cải xanh và hạt hổ. 

Dưới đây là một số công dụng nổi bật về 3 loại siêu thực phẩm này. 

Cacao

Cacao được làm từ hạt cây cacao đã qua sấy khô và lên men. Nó rất phổ biến và là thành phần chính có trong sô-cô-la, tuy nhiên, việc chế biến này sẽ làm nó bị mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng.

Cacao được làm từ hạt cây cacao đã qua sấy khô và lên men. (Ảnh qua Bitter Cacao)

Theo đó, cacao sống lại có một lượng chất dinh dưỡng tuyệt vời và chất chống oxy hóa cao (gấp 40 lần quả việt quất). Việc tiêu thụ các siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính tương tự khác. 

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacognosy Communications cũng cho thấy, cacao thật sự có tác dụng ức chế đối với một số tế bào ung thư.

Bông cải xanh

Một nghiên cứu dân số được công bố trên tờ Annals of Oncology cho thấy, tiêu thụ mầm bông cải xanh và các loại rau họ cải khác có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Loài cây này chính là những sát thủ mạnh mẽ giúp tiêu diệt các tế bào ung thư nhờ vào hàm lượng sulforaphane cao bất thường. Trong đó, Sulforaphane là một hợp chất giàu lưu huỳnh có thể tìm thấy trong các loại rau họ cải khác như bắp cải, rau bina, cải xoăn và súp lơ. 

mầm bông cải xanh và các loại rau họ cải khác có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Mầm bông cải xanh và các loại rau họ cải khác có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư. (Ảnh qua post.naver)

Các đặc tính chống ung thư mạnh mẽ của Sulforaphane cũng bao gồm khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư thông qua việc giải phóng các enzyme chống oxy hóa và giải độc bảo vệ cơ thể chống lại các chất gây ung thư. Các nghiên cứu khác nhau trên ống nghiệm và động vật cũng cho thấy sulforaphane làm giảm kích thước và số lượng các loại tế bào ung thư khác nhau.

Tiến sĩ Paul Talalay, giáo sư nổi tiếng về dược lý và khoa học phân tử tại Đại học Johns Hopkins, người đã dành hơn 25 năm cuộc đời để nghiên cứu các hợp chất thực vật cho hay:

“Mầm bông cải xanh ba ngày tuổi luôn chứa gấp 20 đến 50 lần lượng hợp chất bảo vệ hóa học được tìm thấy trong đầu bông cải xanh trưởng thành và có thể được sử dụng trong thực đơn bữa ăn mỗi ngày giúp giảm nguy cơ ung thư.”

Hạt hổ

Hạt hổ có tên khoa học là Cyperus esculentus. Nó không hẳn là một loại hạt, mà thuộc dạng củ nhỏ của rễ cây mọc trên mặt đất. 

Hạt hổ được biết đến như một siêu thực phẩm cổ xưa và là nguồn dinh dưỡng rất đáng tin cậy. Đặc biệt đối với người Ai Cập cổ đại, các Pharaoh yêu thích hạt hổ đến mức họ còn muốn được chôn cùng với chúng.

Hạt hổ có tên khoa học là Cyperus esculentus.
Hạt hổ có tên khoa học là Cyperus esculentus.(Ảnh qua Foodnavigator)

Giống như mầm cacao và bông cải xanh, hạt hổ có chứa một lượng dồi dào chất chống oxy hóa như vitamin E, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Trên thực tế, chỉ một lượng (28 gram) hạt hổ có thể cung cấp 278% lượng vitamin E cần thiết cho một ngày của bạn. Chúng cũng có khả năng cải thiện khả năng tiêu hóa và tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Mặc dù ăn các siêu thực phẩm chống ung thư có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh, tuy nhiên chỉ cần một chế độ ăn uống lành mạnh thôi là vẫn chưa đủ mà phải được kết hợp với tập thể dục thường xuyên, giảm thiểu hoặc tránh xa việc tiêu thụ các chất gây hại như rượu và thuốc lá. 

Bích Hải biên dịch

Danh Mục : Sức khỏe